うちだのパン

今日のパンはグラハムブレッド。
グラハムは全粒粉が入ってて食物繊維豊富なパンです。

　

白い粉は強力粉　茶色いのがグラハム粉、後　塩。　　
バター、ショートニング、レーズン、イースト、モラセス（砂糖きびの糖蜜）、はちみつ。

このパンは砂糖を使わず　モラセスとはちみつで甘味を付けます。

　

発酵前と　発酵後。大きくなるでしょ～

　

生地を分割して丸めて　ベンチタイム（切った生地を休ませます）

　

ベンチタイムが終わって成形、２次発酵。　　　　　　　発酵が終わるとクープ（切れ目）卵を塗って焼成



焼き上がり。

丁度焼ける頃に　花子さんから電話・・・
パンの注文です。
今花子さんのパンが発酵中です。