天然酵母パン

2008年04月18日

以前作ったことがある天然酵母のパンkao05

その種はもう随分前に処分してしまっていてkao09

今回新しく種おこししましたicon22face02



色々な物をすりおろし瓶の中に・・・kao05iconN04



それを 混ぜ合わせます。kao07

毎日混ぜ 一週間ほどすると・・・face08iconN37



こなれて きます。iconN37

元気な酵母が出来てくると 混ぜて少し時間が経つとこんな風になります。icon14

 

とっても 元気に ぶくぶくしてきます。icon14

これでパンを焼いてみました。kao10

捏ねたのが朝の11時半・・・焼いたのが夜の11時kao08

12時間かかりました。kao12

 

切ってみると 中身はこんな感じです。face02



ふっくらしてて おいしそうでしょ~kao10icon14

このパンは酸味もほとんど無く 食べやすいパンなんですよ~

たあくんも子供達も美味しい~って 言ってくれました。icon22kao05


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この記事へのコメント
へえへえ!
酵母って自分で作れるんですか。
ねえさんとこのパンって、
ほんと、ずし~~としておいしいんだよなあ。
やっぱ、たまに無性に食べたくなるのだ~~~!
Posted by オレンジオレンジ at 2008年04月18日 21:36
ねえさん、こんばんは〜

イッチばーん。。(笑)と云うのはむつかしいなあ〜!
オレンジさんに先こされたわー!ソンナンしゃあーない!
この「天然酵母」のバン、シッカリ焼けてる。パウンドカンパーニュかなあ〜焼いたら香ばしくてうまそう。噛めば噛むほど‥ううっ、食べたい!
それにしても、いつ焼いてるんやろ?
Posted by at 2008年04月18日 21:53
天然酵母を作るのって何でもいいんですか?すりおろしているのは野菜?果物?手間隙かけて作ったものはおいしいですよね~ホントに美味しいそう!
Posted by loverose at 2008年04月18日 23:36
今晩は

手間をかけて焼いてはるんですね
この前のパン美味しかったです

私も習っていますが、やっと初級が終わったところで
それよりなかなか焼く時間が無いのが辛いです
Posted by すい蓮すい蓮 at 2008年04月19日 00:05
画像で見ると、分かりやすい!!ねえさんって、ほんとにパンが好きで、大事に楽しく作っておられることが、その表情やパンの味に表れてる感じ。ねえさんのパン、大好きです。
Posted by にこにこmoonにこにこmoon at 2008年04月19日 13:53
うまそうやなぁ・・・。
今度味見させてねぇ(笑)
Posted by 瑞香のパパ瑞香のパパ at 2008年04月19日 16:58
オレンジさん>うん♪酵母 簡単に作れますよ~
重いパンって腹持ちいいでしょ~(笑)
又食べておくんなまし・・・

風さん>噛めば噛むほど・・・風さんみたい・・・(笑)
なかなか上手に焼けてるでしょ~
いつって・・・お昼寝の合間ですよ~(笑)

loveroseさん>この酵母は野菜も果物も入ってて 家にあるものなんかで
作れますよ~
時間はかかるけど その分味がぎゅっと詰まってる感じがします。

すい蓮さん>そやった すい蓮さんもパン習ってはったんや^^
パンは時間がかかるから 焼く時間がなかなかとれないのは 寂しいですよね~
初級終了かあ~ 次は中級?頑張って作って 食べさせてください~

にこにこmoonさん>うん♪楽しい♪作ってると 顔がにやけてるもん・・・
そんな風に言ってもらって・・・パンにも楽しさが出てると嬉しいなあ~
ありがとねっ。

瑞香のパパさん>へへっ・・・上手に焼けたらなあ~(笑)
Posted by ねえさんねえさん at 2008年04月19日 17:18
この前、初めてっていっていいくらいなんですが、パウンドケーキを作りました。
簡単な作業なのに、お料理好きではない私はとってもくたびれました(^^;
パンってもっともっと大変な作業ですよね。酵母も自分でって本当にすごいです!
またねえさんのパン注文したいです~♪お家も分かったから取りにいけるぞ(^O^)/
Posted by ぽんこぽんこ at 2008年04月19日 20:40
種おこし?、こなれてくる?、元気にぶくぶく?
不思議な文字が並んでいます…。

作り始めて、毎日世話して、1 週間。
手間と時間をかけてまで、作りはるだけのものがある、ということですね。
ステキやなぁ~っと、思います。
天然酵母のパンも、もちろん、ねえさんも!
Posted by お京 at 2008年04月19日 21:41
お京さん>不思議な文字ですか・・・(笑)
簡単に ぶくぶくしてくるので 見てても楽しいですよ~
お京さんにステキだなんて言ってもらえて 幸せです♪
Posted by ねえさんねえさん at 2008年04月21日 20:52