味噌作り

2008年03月16日

えつこさんもにこにこmoonさんもRinさんも行かれてた糀屋吉右衛門さんで

味噌作りをされてましたが

遅ればせながら　お味噌を作った事の無かった私は　先日のすい蓮さんでのランチの後

にこにこmoonさんと一緒にお味噌作りに行きました。kao05

前の　前の日の夜

　　

大豆を一晩水に漬けて・・・　こんな大豆がこんな風になります。kao11

これを気長にことこと　灰汁を取りながら・・・



灰汁って　沢山出るんだなあ～　kao08

それを持って　にこにこmoonさんと一緒に糀屋さんへ・・・　icon17icon14

　　　

お店の中はこんな風。　　この糀はお漬物用だそうです。face02

　　　　

茹でていった　大豆と糀　モンゴルの塩（これはしょっぱくなくて美味しいお塩だった）を機械で混ぜてくださいます。kao05

　　

混ぜたものを　モンブランのように　にゅるにゅる～って　ミンチのように・・・kao07

　　

空気が入らないようにしっかり詰めて

上に重しの塩を置いて　出来上がり　face02

食べられるようになるのは６月頃。

楽しみだなあ～face05

あっ　言う間のお味噌作り。こんな簡単に・・・

でも　とっても美味しいお味噌。来年も作らせてもらおうっと。face02


タグ ：糀屋吉右衛門味噌作り


Posted by ねえさん at 23:24│Comments(7)│TrackBack(0) │主婦の日常
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この記事へのコメント
姉さん　こんにちは。
ひゃあ～。いいもの作ってきたんですね。
手作りはいいですね。
なんたって安心だし、愛情分だけ美味しいよね。

私は手作りしたのを貰って、美味しくいただいてます。
Posted by うの at 2008年03月17日 17:50
ねえさん～
お味噌作り行って来られたんですね！
楽しかったでしょ～?毎年恒例になりますわよ～！
すい蓮さんのお料理もいいですね～！
また今度連れて行って下さいませ！
Posted by えつこえつこ at 2008年03月17日 22:58
ねえさん、大きなお鍋持ってはるんですね。うらやましい～。
私は次回（来年？）のお味噌作りに向けて、
今からいろいろ道具を調達したいなぁ。なんて思ってます。
お味噌の出来上がりが楽しみですね。
Posted by Rin at 2008年03月18日 12:50
ねえさんの記事、情報がいっぱい。
昔ながらの雰囲気が、よかったですよね。美味しいお味噌になると、いいですね。楽しみだなぁ。
Posted by にこにこmoonにこにこmoon at 2008年03月18日 13:17
うのさん＞はじめて作らせて頂いたんですが　こんなに簡単でいいの？って
だって　機械でしてくれるんですもの・・・
うのさんも来年は是非一緒に作りましょう～

えつこさん＞はいっ！！行かせて頂きました。糀って　こんなやったんや～
とか　色々見せて頂いて　楽しかったです。
残念ながら甘酒は無かったんで　今度道の駅に買いに行こうって思ってます。
ありがとね～　きっと来年もお世話になると思います。

Ｒｉｎさん＞大きなお鍋・・・なんせ田舎の家なもんで・・・
来年に向けて準備かあ～　気合入ってるなあ～
でも　簡単にできて　美味しいお味噌が頂けるなんて
うれしいですよね＾＾　出来上がりが楽しみです。

にこにこmoonさん＞ホントホント　優しい方に丁寧に教えていただいて
工房の雰囲気も昔ながら！って感じで良かったですよね～
ご一緒させて頂けて本当に良かった。ありがとうね～
Posted by ねえさんねえさん at 2008年03月18日 21:25
こんな風につくるんですね。
勉強になりました♪
Posted by まゆまゆまゆまゆ at 2008年03月19日 07:20
まゆまゆさん＞そうなんですよ～　私もはじめて　だったので
へえ～　って　見てました。
Posted by ねえさんねえさん at 2008年03月20日 18:10
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